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- 软件大小:9.8MB
- 发布时间:2026年03月03日 19:21
- 最新版本:20.28.17
- 文件格式:apk
- 应用分类:浏览器
- 使用语言:中文
- 网络支持:需要联网
- 系统要求:6.59以上
- 开发者:六六之家app下载在线网络技术(北京)有限公司
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转机出现在2015年,黄秀萍姑姑和姑父做的酒酿被一位外国人品尝后连连称赞,这让她深受启发。“酒酿的口碑这么好,外国友人也忘不了,为什么不能传承下去呢?”于是,黄秀萍和弟弟决定系统学习酒酿制作技艺,将其当作事业来经营。2024年,酒酿制作技艺列入上海市非物质文化遗产代表性项目名录,2025年,龙潭酒酿非遗工坊被评为上海市非遗工坊,黄秀萍获评上海市非物质文化遗产代表性传承人,这无疑是对她们的巨大鼓舞。
龙潭酒酿制作技艺相传至今已有200多年,淘米、蒸饭、洒水、淘饭、拌酒曲、挖酒酿潭、保温发酵、开缸。八个步骤都有“独门秘诀”,因此做出来的酒酿才口感醇厚,鲜甜爽口。“制作酒酿的步骤网上其实都有,但龙潭酒酿的制作技艺是历经了几代人传承下来的,口味就是不一样,其中,最关键的一步就是淘饭,蒸好的米饭直接用冷水冲洗,制作的师傅直接用手来感受饭的温度,不能太冷也不能太热。”黄秀萍说。
如今,龙潭酒酿正以独特的口感,在年轻一代中圈粉无数,成了舌尖上的“新宠”。“年轻一辈吃得越来越多,他们觉得这是老祖宗留下的健康美食,还尝试出酒酿咖啡、酒酿奶茶等新吃法。而且酒酿入菜也很常见,像烧鸡爪、猪蹄,炖汤时放些酒酿,风味独特。”黄秀萍笑着说。在大家的口口相传下,龙潭酒酿成为热门“网红美食”,购买者越来越多,“在新春集市上,有外国友人也来尝试了龙潭酒酿六六之家app下载,他们评价也很好,说(酒酿吃起来)口感跟超市的不一样,层次丰富,有点像鸡尾酒,又像碳酸饮料的感觉。”
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